TRI NEPRIMERANJA O KOLAGENU
Prvič, pogosto se reče, da "kolagen ni najboljši vir beljakovin za športno prehrano."
Kar zadeva osnovno prehrano, kolagen včasih s trenutnimi rutinskimi metodami za ocenjevanje kakovosti beljakovin uvrščajo med nepopolne vire beljakovin zaradi nizke vsebnosti esencialnih aminokislin. Vendar pa bioaktivna vloga kolagena presega osnovno prehransko vlogo beljakovin, saj prispeva k esencialnim aminokislinam k zadovoljevanju dnevnih potreb. Zaradi svoje edinstvene peptidne strukture se bioaktivni kolageni peptidi (BCP) vežejo na specifične receptorje na površini celic in spodbujajo proizvodnjo beljakovin zunajceličnega matriksa. Njegov učinek nima nobene zveze s spektrom esencialnih aminokislin ali oceno kakovosti beljakovin kolagena.
SDrugič, potrošniki so zmedeni glede klasifikacije kolagenskih peptidov.
Porazdelitev kolagena v telesu je kompleksna. Vendar ne glede na to, kje se nahajajo, klasifikacija tipov kolagena (do sedaj jih je bilo identificiranih 28) ne vpliva na bioaktivnost njihovih kolagenskih peptidov kot vira prehrane. Na primer, glede na različne predklinične preskušanja imata kolagen tipa I in tipa II skoraj enako zaporedje beljakovin (približno 85 %), in ko se kolagen tipa I in tipa II hidrolizira v peptide, njihove razlike nimajo vpliva na bioaktivnost ali celično stimulacijo kolagenskih peptidov.
Tretjič, biološki kolageni peptidi niso imuni na encimsko prebavo v črevesju.
V primerjavi z drugimi beljakovinami ima kolagen edinstveno strukturo aminokislinske verige, ki olajša transport bioaktivnih peptidov čez črevesno steno. V primerjavi z α-vijačnimi konfiguracijami drugih beljakovin imajo biološki kolageni peptidi daljšo, ožjo strukturo in so bolj odporni na črevesno hidrolizo. Zaradi te lastnosti je koristen za dobro absorpcijo in stabilnost v črevesju.
Danes poraba presega osnovne potrebe in se osredotoča na pogojno esencialne aminokisline in bioaktivne prehranske spojine kot presnovne regulatorje, ki lahko telesu prinesejo optimalne in dolgoročne koristi za zdravje ter zadovoljijo specifične fiziološke potrebe, kot sta preprečevanje staranja in zmanjšanje športnih poškodb. Kar zadeva kognitivne sposobnosti potrošnikov, je kolagen postal eden glavnih virov funkcionalnih peptidov.
Čas objave: 18. avg. 2021
