TRIJE NESPORAZUMI O KOLAGENU
Prvič, pogosto se reče, da "kolagenni najboljši vir beljakovin za športno prehrano."
Kar zadeva osnovno prehrano, je kolagen zaradi nizke vsebnosti esencialnih aminokislin včasih razvrščen kot nepopoln vir beljakovin s trenutnimi rutinskimi metodami za ocenjevanje kakovosti beljakovin.Vendar pa bioaktivna vloga kolagena presega osnovno prehransko vlogo beljakovin v smislu prispevanja esencialnih aminokislin za zadovoljevanje dnevnih potreb.Zaradi svoje edinstvene peptidne strukture se bioaktivni kolagenski peptidi (BCP) vežejo na specifične receptorje celične površine in spodbujajo proizvodnjo proteinov zunajceličnega matriksa.Njegov učinek nima nobene zveze s spektrom esencialnih aminokislin ali oceno kakovosti beljakovin kolagena.
Drugič, potrošniki so zmedeni glede klasifikacije kolagenskih peptidov.
Porazdelitev kolagena v telesu je kompleksna.Toda ne glede na to, kje so, razvrstitev vrst kolagena (doslej jih je bilo identificiranih 28) ne vpliva na bioaktivnost njihovih kolagenskih peptidov kot vira prehrane.Na primer, glede na različna predklinična preskušanja kolagen tipa I in tipa II kažeta skoraj enako zaporedje beljakovin (približno 85 %) in ko kolagen tipa I in tipa II hidrolizirata v peptide, njune razlike ne vplivajo na bioaktivnost ali celično stimulacijo. kolagenskih peptidov.
Tretjič, biološki kolagenski peptidi niso imuni na encimsko prebavo v črevesju.
V primerjavi z drugimi beljakovinami ima kolagen edinstveno strukturo verige aminokislin, ki olajša transport bioaktivnih peptidov skozi črevesno steno.V primerjavi z α spiralnimi konfiguracijami drugih proteinov imajo biološki kolagenski peptidi daljšo, ožjo strukturo in so bolj odporni na črevesno hidrolizo.Zaradi te lastnosti je koristen za dobro absorpcijo in stabilnost v črevesju.
Danes uživanje presega osnovne potrebe in se osredotoča na pogojne esencialne aminokisline in bioaktivne živilske spojine kot presnovne regulatorje, ki lahko telesu prinesejo optimalne in dolgoročne koristi za zdravje in izpolnjujejo posebne fiziološke potrebe, kot sta preprečevanje staranja in zmanjšanje športnih poškodb. .Kar zadeva kognicijo potrošnikov, je kolagen postal eden glavnih virov funkcionalnih peptidov.
Čas objave: 15. september 2021
