Košer želatina
Košer želatina bo po raztapljanju imela poseben rumenkast odtenek. To lastnost je mogoče prilagoditi s toplotno obdelavo med strojno obdelavo. Sodobna tehnologija je omogočila proizvodnjo kristalne želatine. Košer želatina z visoko ekspanzijo je prozorna. Ta košer želatina se običajno uporablja v izdelkih, ki ne želijo biti obarvani.
Proizvodnja košer želatine Gelken bo strogo nadzorovana, da se zagotovi skrbna izbira surovin in njihovih dobaviteljev. Vse surovine, uporabljene pri proizvodnji želatine, bodo strogo testirane, da se zagotovi najboljša kakovost, varnost in sledljivost.
Zaradi svojega naravnega izvora naša košer želatina v večini držav velja za živilo in ne za aditiv. V Evropi na primer želatina nima oznake E.
Poleg tega želatina ne vsebuje transgena, alergenov in ni označena z vsebnostjo holesterola.
Želatina se topi pri telesni temperaturi, kar ji daje odličen okus, zaradi česar je idealna izbira za sladkarije, kot so marshmallows, penice, sladice in številni drugi mlečni izdelki, meso in sladice.
Naravni vir, brez alergij, popolnoma primeren za človeško uporabo, zato je tudi odličen pomožni material in biomaterial na področju medicine.
S toplotno reverzibilnostjo to pomeni, da se lahko segrevanje spremeni v tekočino, hlajenje pa v gel in se ne bo vedno znova uničilo.
Prozorna tekstura, brez okusa, zato se lahko predela v druge okuse ali barve.
