Želatina je bila prvič vključena v hrano človeških prednikov, zdaj pa je želatina igrala na stotine vlog na različnih področjih. Kako je torej ta čarobna surovina prestala zgodovinske spremembe in prišla do sedanjosti?
Na začetku dvajsetega stoletja je razvoj industrijske tehnologije odprl nove svetove za avtomatizirane proizvodne procese. Temu trendu se je pridružila tudi uporaba in razvoj želatine s strani ljudi. Prva avtomatizirana proizvodna linija za trde želatinske kapsule je bila ustanovljena leta 1913. Nato se je s hitrim razvojem tehnologije želatina hitro začela uporabljati kot ključna surovina v drugih aplikacijah, kot so: gumijasti bonboni, želeji itd., in postala priljubljena po vsem svetu. Takrat se je večina želatine na svetu proizvajala v Franciji in Nemčiji. Med njimi velja omeniti zgodovino in potek raziskav in razvoja želatine v Franciji, od Napoleonovega poskusa uporabe želatine (kolagena) kot hrane za vojake do raziskave francoskega kemika Jeana Dasayja o možnosti zamenjave mesa z želatino. Francozi so veliko prispevali k ozaveščanju in razvoju uporabe želatine in ...kolagen.
Danes želatina deluje po vsem svetu kot ključna sestavina v različnih gojitvenih aplikacijah.
ŽelatinaIma značilnosti varnosti, naravnosti in dobrih praks upravljanja proizvodnje. Vendar pa lahko področja uporabe, ki jih imajo koristi od njegovih raznolikih lastnosti, daleč presegajo tisto, kar so potrošnikom znana, vključno z: mehkimi kapsulami, sladkarijami, mesnimi izdelki in sladicami. In zaradi tega nam ni treba skrbeti, saj je želatina naravni vir beljakovin, pridobljenih iz živalskega kolagena, in vsebuje osemnajst aminokislin, vključno z glicinom, prolinom in hidroksiprolinom.
ProizvodnjaGelken želatina gre skozi številne kompleksne in strogo regulirane postopke. Poleg skrbne izbire surovin za proizvodnjo želatine naše izdelke tudi strogo testiramo, da zagotovimo najboljšo kakovost in varnost. Posledično je sledljivost zagotovljena od serije do serije.
Vsako povpraševanje glede želatine je dobrodošlo!!
Čas objave: 28. september 2022
