Da bi pridobili večjo pravico vedeti in presojati, se bodo potrošniki zelo premišljeno odločali za nakup hrane.Vse bolj opuščajo izdelke z alergeni, E-kodami ali kompleksnimi seznami sestavin v korist popolnoma naravnih živil.Želatina, ki jo Gelken ponuja kupcem, je čisto naravno živilo, ki lahko nudi več in boljšo uporabo kot drugi podobni izdelki.
Uporabaželatinaobstaja že vrsto let in je eno najbolj temeljito raziskanih živil.Nizko tališče želatinskega gela omogoča sproščanje močnih arom.Ta edinstvena tekstura in občutek v ustih imata ključno vlogo za mnoge potrošnike pri odločanju o nakupu.Nizka kalorična vrednost je še ena lastnost: tudi pri nadomestkih za sladkor ostanejo njihovo tališče, sproščanje okusa in tekstura skoraj nespremenjeni.
Vsestranskost brez primere
Želatina je naravno živilo in čista beljakovina.Po klasifikaciji živil želatina ni aditiv za živila s številko E.Želatina izpolnjuje zahteve čistih izdelkov in povpraševanje po njej vztrajno narašča.Danes se ljudje trudijo, da pri proizvodnji hrane ne bi uporabljali umetnih ali spremenjenih dodatkov, ki morajo imeti oznako E.Želatina ne vsebuje konzervansov ali drugih dodatkov in je brez maščob, holesterola in spojin sečne kisline.Vse surovine – od zdravih živali, ki so odobrene za prehrano ljudi in so bile veterinarsko pregledane.
Zdravje je na prvem mestu
Uporabljajo ga lahko tudi ljudje z alergijami želatinavarno, ker hidrolizat želatine ne sproži znanih alergijskih reakcij.To seveda koristi tudi proizvajalcem, saj morajo biti izdelki, ki vsebujejo alergene, jasno označeni.Tudi če potrošniki nimajo alergij, se lahko nakupu tovrstnih živil zavestno izognejo.Še ena prednost želatine: krepijo vezivno tkivo, izboljšujejo kožo ter poskrbijo za sijoče lase in čvrste nohte.
Nenadomestljiv
Želatina ima različne jakosti in stopnje geliranja.Primeren je za geliranje, lepljenje, vezavo in stabilizacijo emulzij in pen.Gelkenova želatina pomaga proizvajalcem hrane ustvarjati inovativne, zdrave izdelke.Drugi nadomestki za želatino, kot so pektin, karagenan, agar ali škrob in produkti fermentacije so običajno kombinacije različnih hidrokoloidov.Bolj ko je snov zapletena, večja je nevarnost nepredvidljivih reakcij za proizvodnjo.Zajemajo lahko samo nekatere lastnosti želatine, nikoli pa celotnega obsega.
Čas objave: 11. maja 2022
