Domov

Pričakuje se, da bo trg goveje želatine doživel znatno rast zaradi potrošnikov, ki dajejo prednost zdravemu načinu življenja.
Želatina nastane z delno hidrolizo kolagena. Med tem postopkom se trojna vijačnica kolagena razgradi na posamezne pramene. Ta molekularna struktura je topna v vroči vodi in se strdi pri ohlajanju. Poleg tega hidroliza teh želatin vodi do tvorbe peptidov. Med tem postopkom se posamezne beljakovinske verige razgradijo na majhne peptide aminokislin. Ti peptidi so topni tudi v hladni vodi, lahko prebavljivi in ​​jih telo lahko takoj absorbira.
Naraščajoča ozaveščenost potrošnikov o povezanih koristih za zdravje, skupaj z naraščajočim razpoložljivim dohodkom, spremembami življenjskega sloga in širokim sprejemanjem zdravih prehranjevalnih navad, so ključni trendi na trgu goveje želatine. Poleg tega razvoj živilske in pijačarske industrije dodatno prispeva k rasti trga. Vendar pa se pričakuje, da bodo strogi predpisi o živilih, družbeni in verski predpisi o živilih ter večja ozaveščenost o dobrobiti živali zavirali rast trga goveje želatine.
Glavni dejavniki, ki spodbujajo rast trga goveje želatine, so rast nutracevtske in farmacevtske industrije, ki uporablja želatino za proizvodnjo zdravil, vse večja ozaveščenost o uživanju hrane, bogate s hranili, in rast geriatrične populacije. Visoki stroški želatine, ki se v velikih količinah uporablja za izdelavo ovojnic kapsul, in razpoložljivost alternativnih sestavin zavirajo rast trga.
Poleg tega je večja ozaveščenost ljudi o obogatitvi hrane priložnost za razvoj industrije goveje želatine v prihodnosti.
Na podlagi analize trga goveje želatine je trg segmentiran glede na oblike, lastnosti, končne industrije in tržne kanale. Glede na obliko je trg razdeljen na praške, kapsule in tablete ter tekočine. Glede na naravo je trg razdeljen na ekološke in tradicionalne. V poročilu so preučene končne industrije hrana in pijača, kozmetika in izdelki za osebno nego, farmacevtski izdelki itd. Glede na distribucijski kanal sta v poročilu raziskana dva kanala: med podjetji in med podjetji in potrošniki. Poleg tega je segment podjetij in potrošnikov razdeljen na supermarkete/hipermarkete, specializirane trgovine s prehranskimi dopolnili, lekarne in spletne trgovine.
Leta 2020 je bil glavni tržni delež v segmentu kapsul in tablet. Želatinske kapsule so varne in izpolnjujejo ter pogosto presegajo smernice za uporabo v farmacevtskih izdelkih ali prehranskih dopolnilih.
Glede na industrijo končne uporabe je segment hrane in pijače leta 2020 predstavljal večino trga goveje želatine. Zaradi svojih izjemnih želirnih in stabilizacijskih lastnosti se pogosto uporablja v hrani in pijači. V zadnjem času se je povečala poraba živil, kot so testenine, želeji, marmelade in sladoled. Želatina se uporablja tudi za izdelavo tort, peciva in sladic. To spodbuja rast trga goveje želatine.
Segment B2B predstavlja glavno stopnjo rasti trga v obdobju napovedi trga goveje želatine. Prodaja med podjetji vključuje fizične trgovine, prodajo neposredno prek lastne spletne strani in prodajo od vrat do vrat. Poleg tega poslovne transakcije sodelujejo v poslovnem kanalu.
Pričakuje se, da se bo povpraševanje po živilih, kot so testenine, rezanci, marmelade, želeji in sladoled, v azijsko-pacifiški regiji znatno povečalo zaradi uporabe želatine kot stabilizatorja v teh živilih. Rast trga goveje želatine je posledica povečanega povpraševanja po zdravi in ​​predelani hrani zaradi hitre modernizacije in sprememb življenjskega sloga. Povpraševanje po goveji želatini v regiji je posledica tudi naraščajočega povpraševanja po kozmetiki in izdelkih za osebno nego, farmacevtskih izdelkih, hrani in pijačah. Poleg tega je naraščajoče povpraševanje po pakirani hrani v državah, kot sta ZDA in Kanada, povečalo tudi povpraševanje po goveji želatini, ki se uporablja v embalaži za živila za zagotavljanje stabilnosti živil in podaljšanje roka uporabnosti.