Znano je, da se kolagenski peptidi uporabljajo v zdravstveni, prehrambeni in lepotni industriji.
Kolagenski peptidi- poznan tudi kot hidroliziran kolagen - je vsestransko uporaben in ima pomembno vlogo v sodobnih wellness programih.Zaradi njihove čistosti in nevtralnega okusa so kolagenski peptidi učinkovite sestavine v funkcionalnih živilih, farmacevtskih aplikacijah ali kozmetiki.
Tako kot želatina so tudi kolagenski peptidi čisti kolagenski proteini;vendar nimajo sposobnosti geliranja.
Kaj so kolagenski peptidi?
Kolagenski peptid je bel prah brez vonja in nevtralnega okusa ter je dobro topen v hladnih tekočinah.Je emulgator, se peni in ga je mogoče tesno kombinirati z drugimi sestavinami.Podobno kot želatina so kolagenski peptidi pridobljeni iz kolagena tipa 1 s postopkom hidrolize.Ista vrsta kolagena, ki jo lahko najdemo v človeški koži in kosteh.Beljakovine predstavljajo 97% tega naravnega izdelka.Kolagenski peptidi vsebujejo skupaj 18 aminokislin, vključno z 8 od 9 esencialnih aminokislin v telesu.V kolagenskih peptidih prevladujejo aminokisline glicin, prolin in hidroksiprolin, ki predstavljajo 50 % celotne aminokisline.Ta posebna mešanica aminokislin daje kolagenskim peptidom različne funkcionalne lastnosti.
Kako se razlikuje od želatine?
Za razliko odželatina, ni bilo dokazano, da imajo kolagenski peptidi sposobnost želiranja.To je posledica njegove nizke molekulske mase.S tehničnega vidika je to pomembna razlika: želatina je sestavljena iz relativno dolgih aminokislinskih verig, kolagenskih peptidov (na kratko imenovanih peptidi) v kratkih verigah.Slednje ponuja zelo visoko biološko uporabnost, ker se majhni peptidi lahko absorbirajo v krvni obtok skozi črevesno steno.
Njegove krajše peptidne verige preprečujejo, da bi kolagenski peptidi tvorili navzkrižne povezave, kar je lastnost, potrebna za geliranje.Zaradi tega lahko kolagenske peptide preprosto raztopimo v hladni vodi brez nabrekanja in segrevanja.To nima popolnega učinka na druge lastnosti, kot so emulgiranje, enostavnost vezave ali penjenje.
Zakaj so kolagenski peptidi tako edinstveni?
Najpomembnejša lastnost kolagenskih peptidov je neprimerljiva korist za zdravje in vzdrževanje.Zato je postal ključna sestavina v industriji funkcionalne hrane (pijače, prehranska dopolnila) in kozmetične lepotne industrije.Zdravstvene in lepotne koristi kolagenskih peptidov so bile prepoznane in priznane skozi leta.Znanstvene raziskave so pokazale, da lahko uživanje do 10 gramov kolagenskih peptidov na dan pozitivno vpliva na zdravje kosti in kože.
Ker so kolagenski peptidi znanstveno raziskani in se je izkazalo, da nimajo škodljivih stranskih učinkov.Tako ga je mogoče enostavno vključiti v običajen proizvodni proces ustreznega izdelka.
Najpomembnejša področja uporabe kolagenskih peptidov.
1. Zdravje kosti in sklepov
2.Lepotna kozmetika od znotraj navzven
3. Nadzor telesne teže
4. Visoko beljakovinska dieta/hrana za športnike
5. Zdravje živali
Čas objave: 7. julij 2022
