Znano je, da se kolageni peptidi uporabljajo v zdravstveni, živilski in lepotni industriji.
Kolageni peptidi- znani tudi kot hidroliziran kolagen - so vsestranski v svoji uporabi in igrajo pomembno vlogo v sodobnih programih dobrega počutja. Zaradi svoje čistosti in nevtralnega okusa so kolageni peptidi učinkovite sestavine v funkcionalni hrani, farmacevtskih izdelkih ali kozmetiki.
Tako kot želatina so tudi kolageni peptidi čisti kolageni proteini; vendar nimajo sposobnosti želiranja.
Kaj so kolageni peptidi?
Kolageni peptid je bel prah brez vonja z nevtralnim okusom, ki je zelo topen v hladnih tekočinah. Je emulgator, penilec in ga je mogoče tesno kombinirati z drugimi sestavinami. Podobno kot želatina so tudi kolageni peptidi pridobljeni iz kolagena tipa 1 s postopkom hidrolize. Ista vrsta kolagena, ki jo najdemo v človeški koži in kosteh. Beljakovine predstavljajo 97 % tega naravnega izdelka. Kolageni peptidi vsebujejo skupno 18 aminokislin, vključno z 8 od 9 esencialnih aminokislin v telesu. Aminokisline glicin, prolin in hidroksiprolin so najpogostejše v kolagenih peptidih in predstavljajo 50 % vseh aminokislin. Ta posebna mešanica aminokislin daje kolagenskim peptidom različne funkcionalne lastnosti.
Kakšna je razlika od želatine?
V nasprotju zželatina, kolageni peptidi niso dokazali, da bi imeli sposobnost želiranja. To je posledica njihove nizke molekulske mase. S tehničnega vidika je to pomembna razlika: želatina je sestavljena iz relativno dolgih verig aminokislin, kolageni peptidi (na kratko imenovani peptidi) pa iz kratkih verig. Slednji ponujajo zelo visoko biološko uporabnost, ker se majhni peptidi lahko absorbirajo v krvni obtok skozi črevesno steno.
Njegove krajše peptidne verige preprečujejo, da bi kolageni peptidi tvorili zamreženja, kar je lastnost, ki je potrebna za želiranje. Zaradi tega se kolageni peptidi lahko preprosto raztopijo v hladni vodi brez nabrekanja in segrevanja. To nima popolnega vpliva na druge lastnosti, kot so emulgiranje, enostavnost vezanja ali penjenje.
Kaj dela kolagenske peptide tako edinstvene?
Najpomembnejša lastnost kolagenskih peptidov so njihove neprimerljive koristi za zdravje in vzdrževanje. Zato so postali ključna sestavina v industriji funkcionalne hrane (pijače, prehranska dopolnila) in kozmetike. Zdravstvene in lepotne koristi kolagenskih peptidov so bile skozi leta prepoznane in priznane. Znanstvene raziskave so pokazale, da lahko uživanje do 10 gramov kolagenskih peptidov na dan pozitivno vpliva na zdravje kosti in kože.
Ker so bili kolageni peptidi znanstveno raziskani in je bilo dokazano, da nimajo neželenih stranskih učinkov, jih je zato mogoče enostavno vključiti v konvencionalni proizvodni proces ustreznega izdelka.
Najpomembnejša področja uporabe kolagenskih peptidov.
1. Zdravje kosti in sklepov
2. Lepotilna kozmetika od znotraj navzven
3. Nadzor telesne teže
4. Visokobeljakovinska dieta/hrana za športnike
5. Zdravje živali
Čas objave: 7. julij 2022
