domov

Američani so leta 2020 porabili skoraj 300 milijonov dolarjev za prehranska dopolnila s kolagenom in pričakuje se, da bo svetovni trg rasel.Kot najpogostejši protein v našem telesu in ključna strukturna komponenta naše kože, mišic, kosti, krvnih žil in vezivnega tkiva je privlačnost kolagena očitna.
Tipična zahodna prehrana morda ne vsebuje kolagena in sčasoma lahko naša telesa proizvedejo manj kolagena zaradi naravnega procesa staranja ali kroničnega vnetja, stresa, prehranskih pomanjkljivosti ali kajenja.Čeprav ni krvnih preiskav za merjenje ravni kolagena, lahko to zmanjšanje postane očitno pri gubanju kože zaradi izgube elastičnosti, okorelosti sklepov, črevesnih ali prebavnih težavah in daljšem času okrevanja po poškodbi.
Trg je preplavljen z izdelki na osnovi kolagena, od kolagenskih peptidov do beljakovin kostne juhe, ki se proizvajajo v različnih prebavljivih okoljih.
Želatina je po hranilni vrednosti enakovredna kolagenu.Ena žlica želatine vsebuje približno šest gramov beljakovin.
Tako želatina kot kolagen vsebujeta istih 19 aminokislin.Vendar sta strukturno popolnoma drugačna.Želatina je v bistvu denaturirana in hidrolizirana oblika kolagena.To pomeni, da ko strukturo trojne vijačnice kolagena izpostavite toploti in vodi, dobite krajše verige aminokislin, ki jih najdemo v želatini in beljakovinah kostne juhe.Pogosto boste videli tudi izdelke s "kolagenskim peptidom" - to preprosto pomeni, da kolagen dodatno hidrolizirajo encimi, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu.
Kolagen in želatina imata približno enako prebavljivost – oba se dobro absorbirata.Prebavljivost se meri kot odstotek aminokislin v zaužiti beljakovini, ki se absorbira (večinoma v tankem črevesu) glede na tisto, kar se izloči iz telesa.
Večina nas je že kot otroci ali med bolnišničnim bivanjem že doživela, da je želatina podobna želeju (na voljo je že od leta 1890).Ko segrevate želatino, toplotna energija prekine šibke vezi, ki držijo želatino skupaj.Potem, ko se mešanica ohladi, se verige obnovijo, vendar ne popolnoma, kar daje želeju edinstveno poltrdno strukturo.
Želatino najdemo tudi v marshmallowu, sladki koruzi, gumijastih medvedkih in žele fižolu.
Najboljši način, da izkoristite prednosti kolagena ali želatine, je, da vsak dan popijete skodelico kostne juhe ali dodate hidroliziran kolagen (kolagenske peptide) toplim ali hladnim napitkom.Peptidi kolagena se raztopijo v toplih ali hladnih napitkih brez tvorbe gela.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!