Domov

Američani so leta 2020 za kolagenske dodatke porabili skoraj 300 milijonov dolarjev, svetovni trg pa naj bi še rasel. Kot najpogostejša beljakovina v našem telesu in ključna strukturna komponenta naše kože, mišic, kosti, krvnih žil in vezivnega tkiva je privlačnost kolagena očitna.
Tipična zahodna prehrana morda ne vsebuje kolagena, sčasoma pa lahko naša telesa zaradi naravnega procesa staranja ali kroničnega vnetja, stresa, prehranskih pomanjkanj ali kajenja proizvedejo manj kolagena. Čeprav ni krvnih preiskav za merjenje ravni kolagena, se to zmanjšanje lahko pokaže z gubanjem kože zaradi izgube elastičnosti, okorelosti sklepov, težav s črevesjem ali prebavo ter daljšimi časi okrevanja po poškodbi.
Trg je preplavljen z izdelki na osnovi kolagena, od kolagenskih peptidov do beljakovin kostne juhe, ki se proizvajajo v različnih prebavljivih okoljih.
Želatina je prehransko enakovredna kolagenu. Ena žlica želatine vsebuje približno šest gramov beljakovin.
Tako želatina kot kolagen vsebujeta istih 19 aminokislin. Vendar sta strukturno popolnoma različna. Želatina je v osnovi denaturirana in hidrolizirana oblika kolagena. To pomeni, da ko trojno vijačno strukturo kolagena izpostavite toploti in vodi, dobite krajše verige aminokislin, ki jih najdemo v želatini in beljakovinah kostne juhe. Pogosto boste videli tudi izdelke s "kolagenskim peptidom" – to preprosto pomeni, da kolagen dodatno hidrolizirajo encimi, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu.
Kolagen in želatina imata približno enako prebavljivost – oba se dobro absorbirata. Prebavljivost se meri kot odstotek aminokislin v zaužiti beljakovini, ki se absorbira (večinoma v tankem črevesu) glede na to, kaj se izloči iz telesa.
Večina nas je že kot otroci ali med bivanjem v bolnišnici (obstaja že od leta 1890) želatino okusila. Ko segrejemo želatino, toplotna energija prekine šibke vezi, ki jo držijo skupaj. Ko se mešanica ohladi, se verige obnovijo, vendar ne popolnoma, kar daje želeju edinstveno poltrdno strukturo.
Želatino najdemo tudi v marshmallowih, sladki koruzi, gumijastih medvedkih in žele bonbonih.
Najboljši način za izkoriščanje koristi kolagena ali želatine je, da dnevno spijete skodelico kostne juhe ali pa v tople ali hladne napitke dodate hidroliziran kolagen (kolagene peptide). Kolageni peptidi se raztopijo v toplih ali hladnih napitkih brez tvorbe gela.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!