Želatinain žele se pogosto uporabljajo v prehrambeni industriji za različne namene.Želatina je beljakovina, pridobljena iz kolagena, ki se nahaja v vezivnem tkivu živali.Žele pa je sladica s sadnim okusom iz želatine, sladkorja in vode.V tej objavi v spletnem dnevniku bomo razpravljali o tem, kako narediti žele iz želatine.
Kaj je želatina?
Želatina je prosojen protein brez vonja, pridobljen iz živalskega kolagena.Običajno se uporablja kot zgoščevalec v živilih, kot so sladkarije, marshmallows in želeji.Želatino pridobivajo iz živalskih organov, kot so koža, kosti in vezivno tkivo, na voljo pa je v obliki prahu in kosmičev.
Kako se želatina uporablja za izdelavo želeja?
Želatina je pomembna surovina za izdelavo želeja.Želatino v prahu zmešajte z vodo in segrevajte, dokler se ne raztopi.Mešanici dodamo sladkor in sadno aromo.Zmes nato vlijemo v posodice in ohladimo, dokler se ne strdi v žele.
Želatina deluje kot vezivo v želeju in mu daje čvrsto in gladko strukturo.Brez želatine postane žele tekoča tekočina, ki ne obdrži oblike.Želatina prav tako izboljša okus želeja in mu daje gladko in svilnato teksturo.
Druge uporabe želatine
Poleg želeja se želatina uporablja v drugih živilih, kot so gumijasti medvedki, marshmallows in pudingi.Uporablja se tudi kot zgoščevalec v juhah, omakah in omakah.V medicinski industriji se želatina uporablja kot premaz za zdravila in dodatke.Uporablja se tudi pri izdelavi fotografskega filma.
Zdravstvene koristi želatine
Želatinase ne uporablja samo v hrani in zdravilih, ampak ima tudi različne zdravstvene koristi.Bogat je z aminokislinami, ki so bistvenega pomena za ohranjanje zdrave kože, las in nohtov.Želatina je tudi dober vir kolagena, ki lahko pomaga izboljšati zdravje sklepov in zmanjšati bolečine v sklepih.Izboljša tudi prebavo in krepi črevesno sluznico.
Želatina je pomembna surovina za izdelavo želeja.Želeju daje čvrsto in nagibno teksturo ter izboljša njegov okus in teksturo.Brez želatine postane žele tekoča tekočina, ki ne obdrži oblike.Želatina se ne uporablja samo v hrani in zdravilih, ampak ima tudi različne zdravstvene koristi, kot je izboljšanje zdravja sklepov in prebave.Je vsestranska beljakovina, ki se lahko uporablja na različne načine.
Čas objave: 31. maja 2023
