Vedno več proizvajalcev dodajakolagenski peptidiin želatino v njihove formulacije ali linije izdelkov kot način za prehod k zdravemu trendu: kolagenski peptidi imajo številne znanstveno dokazane koristi za zdravje;naravni viri želatine Njene funkcionalne lastnosti lahko zmanjšajo količino dodane saharoze in maščobe v formuli.Iz tega razloga so organoleptične lastnosti izdelkov na osnovi kolagena bolj pomembne kot kdaj koli prej.
Kolagenski peptidi in želatina so pridobljeni iz naravnih surovin, v proizvodnem procesu pa ne dodajamo nobenih dodatkov ali kemičnih obdelav.Senzorične razlike od serije do serije so zato zelo majhne.Na primer, surovina ribje kože, ki se uporablja za proizvodnjo ribjih kolagenskih peptidov, je lahko pridelana z različnih lokacij, zato ima lahko sama surovina manjše razlike v barvi, vonju in okusu.Vendar pa smo v zadnjih letih še naprej povečevali naložbe v profesionalno tehnologijo senzoričnih značilnosti in dosegli več rezultatov pri prepoznavanju vzorcev, razločevanju razlik in optimizaciji kakovosti senzoričnih značilnosti izdelka.
Kolagenje ena vrsta beljakovin.Torej, kaj točno so beljakovine?Beljakovine skupaj z ogljikovimi hidrati in lipidi imenujemo tri glavna hranila in so ena izmed pomembnih sestavin človeškega telesa.
Približno 30 % beljakovin, ki sestavljajo človeško telo, je kolagen.Ko slišimo kolagen, najprej pomislimo na kožo na obrazu ipd., kolagen pa predstavlja približno 70 % teh kož.Molekula kolagena v dermisu ima "strukturo trojne vijačnice", kar pomeni, da so tri verige, povezane z aminokislinami, združene skupaj, kar ima vlogo pri zagotavljanju čvrstosti in elastičnosti kože ter ohranjanju kože vlažno in zdravo.
Doslej je v človeškem telesu znanih 29 tipov kolagena, ki se delijo na tip I, tip II... itd.Devet jih je prisotnih v koži in vsak ima pomembno vlogo.Vloga vseh 29 kolagenov še ni jasna.
Najbolj poznan je kolagen tipa I, ki ga največ najdemo v koži in ga povezujemo z elastičnostjo in trdnostjo.
Obstajajo različne vrste kolagena, vključno z vlaknastim kolagenom, membranskim kolagenom, kolagenom, ki povezuje dermis in povrhnjico, kolagenom, ki uravnava debelino vlaken, in kolagenom, ki tvori zrnata vlakna.
Med devetimi vrstami kolagena v koži so tri vrste kolagena, tip I, tip IV in tip VII, potrebne za ohranjanje žilavosti in elastičnosti kože.Kolagen tipa IV in tipa VII obstajata v tako imenovani bazalni membrani, ki je blizu membrane na meji povrhnjice in dermisa, in mora obstajati v pravilni strukturi, da dobimo lepo kožo, ki je prožna in elastična.
Kolagen v telesu se z leti zmanjšuje, oslabi pa tudi moč telesa za proizvodnjo novega kolagena.Doslej je bilo izvedenih veliko študij o dopolnjevanju kolagena, ki se vsak dan izgubi z dodatki in hrano, in sposobnost ustvarjanja novega kolagena zdaj pritegne pozornost
Čas objave: 15. aprila 2022
