QQ bonboni (znani tudi kot želatinski bonboni) so izdelek, ki potrošnikom prinaša veselje in srečo. Njihova proizvodnja ni zapletena in so tudi prva izbira mnogih gospodinjstev za domače mojstre. QQ bonboni običajno uporabljajo želatino kot osnovno surovino. Po kuhanju, oblikovanju in ohlajanju dobimo želatinast bonbon z bogato, prosojno, elastično in žvečljivo obliko. Z dodajanjem različnih naravnih sadnih pirejev ali sokov lahko dobimo bogato barvo, bogat pa je tudi z različnimi vitamini, kar je naravno, zdravo in hranljivo.
Prednosti bonbonov QQ so prijetno žvečenje, bogata oblika in prozorne organoleptične lastnosti. Zaradi tega imata občutek v ustih in tekstura pomembno vlogo pri tem, kako potrošniki zaznavajo gumijasti izdelek, na primer pri sproščanju okusa.
Želatinaje dovolj vsestranska, da vam pomaga doseči želeni okus in teksturo, pa naj bo poskočna ali žvečljiva ... in želatina Gelken je najboljša sestavina za uspešno izdelavo bonbonov QQ.
"Vsako želeno raztopino je mogoče dobiti s spreminjanjem jakosti gela (sile zamrzovanja) ali viskoznosti koloida, vrste ali čistosti želatine itd."
Želatinase v živilski industriji uporablja že stoletja.
Danes je želatina nedvomno postala ključna živilska surovina in se lahko uporablja na številnih živilskih področjih, kot so slaščice, jogurt, pecivo, mesni izdelki in tako naprej.
Njena edinstvena toplotna reverzibilnost je bistvena pri različnih aplikacijah v proizvodnji slaščic, priljubljenost želatine pa se pripisuje tudi njenim funkcijam, kot so želiranje, penjenje, stabilizacija, zgoščevanje, zadrževanje vode in emulgiranje. Želatina je beljakovina naravnega izvora, topna v vodi, popolnoma prebavljiva in združljiva z večino drugih hidrokoloidov, vključno z rastlinskimi koloidi (kot so agar, alginat, karagenan in pektin) ter kristalnim sladkorjem, koruznim sirupom. Užitne kisline in arome so jo naredile priljubljeno v slaščičarski industriji.
Želatina se lahko uporablja tudi za:
• Gumijasti bonboni
• Sladki pepel
• Vile
• Švicarski sladki
• druge pol-fudge
Čas objave: 13. julij 2022
