VPLIV KAKOVOSTI ŽELATINE NA MEHKE KAPSULE
Želatinavedno igra vodilno vlogo v proizvodnem procesu mehkih kapsul, zato imajo različni parametri in stabilnost želatine velik vpliv na proizvodnjo mehkih kapsul in kakovost končnih izdelkov:
● Trdnost želeja: Določa trdnost stene kapsule.
● Zmanjšanje viskoznosti: Vpliva na stabilnost raztopine lepila v proizvodnem procesu.
●Mikroorganizmi: Lahko povzročijo zmanjšanje trdnosti in viskoznosti želeja ter vplivajo na varnost izdelka.
●Prepustnost: Vpliva na sijaj in prosojnost kapsule.
● Stabilnost: Manjša razlika med serijami, kar omogoča boljši nadzor nad proizvodnim procesom in zagotavljanje kakovosti izdelka.
● Čistost (vsebnost ionov): Vpliva na razpad kapsule in varnost izdelka.
Kakovost želatine in razpad mehke kapsule
Vpliva na povečanje temperature sušenja in podaljšanje časa sušenja med postopkom izdelave kapsul. (Molekule želatine med istimi in različnimi komponentami tvorijo prostorsko mrežo)
Kapsule, izdelane iz nizkokakovostne želatine, imajo zaradi slabe topnosti daljši čas raztapljanja, zato se pogosto pojavi neenakomeren razpad.
Nekateri proizvajalci želatine v proizvodnem procesu dodajajo druge snovi za izboljšanje določenih parametrov želatine. Snovi in molekule želatine se zamrežijo, kar podaljša čas raztapljanja želatine.
Visoka vsebnost ionov v želatini. Nekateri kovinski ioni so katalizatorji za reakcijo zamreženja želatine (kot je Fe3+ itd.).
Želatina ima nepovratno denaturacijo in jo lahko onesnažijo organska topila, kot je formaldehid, če surovine ali kapsule niso pravilno shranjene, kar povzroči denaturacijsko reakcijo in vpliva na razpad kapsule.
Razpad mehkih kapsul je tesno povezan tudi z vsebino kapsul. Različne zahteve glede vsebine za različno trdnost in viskoznost želeja.
Čas objave: 3. september 2021
