ZAKAJ PRAVIMO, DA ŽELATINA ZADOSLEJUJE GLOBALNE POTREBE PO TRAJNOSTNEM RASTU?
V zadnjih letih mednarodna skupnost posveča vse več pozornosti trajnostnemu razvoju in po vsem svetu je bilo doseženo soglasje. V primerjavi s katerim koli obdobjem v zgodovini sodobne civilizacije so potrošniki bolj aktivni pri spreminjanju slabih navad, da bi zgradili boljši svet. Gre za človeško prizadevanje, usmerjeno v trajnostno in odgovorno rabo zemeljskih virov.
Tema tega vala odgovornega novega potrošništva je sledljivost in preglednost. To pomeni, da ljudje niso več brezbrižni do vira hrane v svojih ustih. Želijo vedeti vir hrane, kako je pridelana in ali izpolnjuje vse bolj cenjene moralne standarde.
Želatina je zelo trajnostna
In strogo podpirajte standarde dobrega počutja živali
Želatina je nekakšna večnamenska surovina s trajnostnimi lastnostmi. Najpomembnejše pri želatini je, da izvira iz narave in ne s kemično sintezo, kar se razlikuje od mnogih drugih živilskih sestavin na trgu.
Druga prednost, ki jo lahko prinese industrija želatine, je, da se stranski proizvodi, ki nastanejo v proizvodnem procesu želatine, lahko uporabljajo kot krma ali kmetijsko gnojilo ali celo kot gorivo, kar še dodatno spodbuja prispevek želatine k "gospodarstvu brez odpadkov".
Z vidika proizvajalcev hrane je želatina večnamenska in vsestranska surovina, ki lahko zadovolji potrebe različnih formulacij. Uporablja se lahko kot stabilizator, zgoščevalec ali želirno sredstvo.
Ker ima želatina različne funkcije in lastnosti, proizvajalcem pri uporabi želatine za proizvodnjo hrane ni treba dodajati preveč drugih dodatnih sestavin. Želatina lahko zmanjša potrebo po aditivih, ki običajno vsebujejo e-kode, ker niso naravna živila.
Čas objave: 16. april 2021
