domov

Hidroliziran kolagenpogosto se uporablja kot prehranski dodatek v mesu za izboljšanje mehkosti vezivnega tkiva;uporablja se kot emulgator v mlečnih izdelkih;uporabna za vse vrste klobasnih izdelkov;uporablja se kot embalažna folija za konzervirano sadje;premazni material na površini hrane.

Glavne surovine hidroliziranega kolagena so kosti in kože goveda, rib, prašičev in drugih živali. Hidroliziran kolagen je nekakšen visokomolekularni protein, ki vsebuje več kot ducat aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo.Je bogat s hranili in ga je enostavno absorbirati.Zato se pogosto uporablja v energijskih pijačah in hrani, prehranskih ploščicah, rešitvah proti staranju kože in prehranskih dopolnilih.Hidroliziran kolagenje preprosto kolagen, ki je bil razčlenjen na manjše enote beljakovin (ali kolagenskih peptidov) s postopkom, imenovanim hidroliza.Zaradi teh manjših koščkov beljakovin je takohidroliziranega kolagenazlahka se raztopi v vročih ali hladnih tekočinah, zaradi česar je izjemno priročen za dodajanje jutranji kavi, smutiju ali ovseni kaši.Te majhne enote beljakovin je tudi enostavno prebaviti in absorbirati, kar pomeni, da so lahko aminokisline učinkovite v telesu.

Hidroliziran kolagen(HC) je skupina peptidov z nizko molekulsko maso (3–6 KDa), ki jih je mogoče pridobiti z encimskim delovanjem v kislem ali alkalnem mediju pri določeni inkubacijski temperaturi.HC se lahko pridobiva iz različnih virov, kot sta govedo ali prašiči.Ti viri so predstavili zdravstvene omejitve v zadnjih letih.Nedavne raziskave so pokazale dobre lastnosti HC, ki jih najdemo v koži, luskah in kosteh iz morskih virov.Vrsta in vir ekstrakcije sta glavna dejavnika, ki vplivata na lastnosti HC, kot so molekulska masa peptidne verige, topnost in funkcionalna aktivnost.HC se pogosto uporablja v več panogah, vključno s prehrambeno, farmacevtsko, kozmetično, biomedicinsko in usnjarsko industrijo.