Domov

Hidroliziran kolagenPogosto se uporablja kot aditiv za živila v mesu za izboljšanje mehkosti vezivnega tkiva; uporablja se kot emulgator v mlečnih izdelkih; primeren za vse vrste klobas; uporablja se kot embalažna folija za konzervirano sadje; premazni material na površini živila.

Glavne surovine za hidroliziran kolagen so kosti in kože goveda, rib, prašičev in drugih živali. Hidroliziran kolagen je vrsta visokomolekularne beljakovine, ki vsebuje več kot ducat aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo. Je bogat s hranili in se zlahka absorbira. Zato se pogosto uporablja v energijskih pijačah in hrani, prehranskih ploščicah, rešitvah proti staranju kože in prehranskih dopolnilih.Hidroliziran kolagenje preprosto kolagen, ki je bil s postopkom, imenovanim hidroliza, razgrajen na manjše enote beljakovin (ali kolagene peptide). Zaradi teh manjših delčkov beljakovin je takohidroliziran kolagenZlahka se raztopi v vročih ali hladnih tekočinah, zaradi česar je izjemno priročen za dodajanje jutranji kavi, smutiju ali ovseni kaši. Te majhne enote beljakovin so tudi enostavno prebavljive in absorbirajoče, kar pomeni, da so aminokisline lahko učinkovite v telesu.

Hidroliziran kolagen(HC) je skupina peptidov z nizko molekulsko maso (3–6 KDa), ki jih je mogoče pridobiti z encimskim delovanjem v kislem ali alkalnem mediju pri določeni temperaturi inkubacije. HC se lahko ekstrahira iz različnih virov, kot sta govedo ali prašiči. Ti viri so v zadnjih letih predstavljali zdravstvene omejitve. Nedavne raziskave so pokazale dobre lastnosti HC, ki ga najdemo v koži, luski in kosteh iz morskih virov. Vrsta in vir ekstrakcije sta glavna dejavnika, ki vplivata na lastnosti HC, kot so molekulska masa peptidne verige, topnost in funkcionalna aktivnost. HC se pogosto uporablja v več panogah, vključno s prehrambeno, farmacevtsko, kozmetično, biomedicinsko in usnjarsko industrijo.