Domov

Živilska želatina se pogosto uporablja v industriji sladkarij. Ena od njih je, da deluje kot naravni vir beljakovin in ima številne funkcije, kot so želatinasta, penilna, emulgirajoča in zadrževalna. Te funkcije so zelo pomembne za zadovoljevanje potreb proizvodnje sladkarij. Poleg tega ima želatina tudi senzorične lastnosti "prozornosti" in "nevtralnega okusa", kar lahko zadovolji potrebe potrošnikov po barvi in ​​okusu sladkarij. Prozorne lastnosti lahko zagotovijo gumijast videz. Želatina nima posebnega okusa, zato jo lahko uporabite za izdelavo vseh vrst aromatiziranih izdelkov, kot so sadne serije, serije pijač, čokoladne serije, celo slane serije in tako naprej.

Razpustitevživilska želatinase lahko izvede v dveh korakih. Prvi korak je izdelavaživilska želatinaabsorbirajo vodo in se širijo približno 30 minut v hladni vreli vodi. Drugi korak je segrevanje vode (po vrenju in ohlajanju na 60-70 ℃) do ekspandiraneživilska želatinaali pa ga segrejte, da dobiteživilska želatinaraztopite v želeni raztopini želatine.